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蒸汽式夾層鍋以蒸汽、燃?xì)?、?dǎo)熱油為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。夾層鍋的加熱溫度，就能說(shuō)明物料對(duì)溫度的要求，一般做醬類食品是對(duì)溫度有要求的，常規(guī)會(huì)選擇電磁行星攪拌炒鍋，它攪拌方式采用特殊的傾斜式傳...

蒸汽式夾層鍋以蒸汽、燃?xì)?、?dǎo)熱油為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。夾層鍋的加熱溫度，就能說(shuō)明物料對(duì)溫度的要求，一般做醬類食品是對(duì)溫度有要求的，常規(guī)會(huì)選擇電磁行星攪拌炒鍋，它攪拌方式采用特殊的傾斜式傳...

罐頭殺菌鍋采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來(lái)控制整個(gè)殺菌過(guò)程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果，不再受升溫溫度和產(chǎn)品體積影響，實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無(wú)菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義。一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力（內(nèi)外）。因此，...

隨著人們生活水平的提高，食品質(zhì)量的定義不僅限于色、香、味、形的要求，還包括食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)性和功能特性。食品安全是食品質(zhì)量的第一要素。食品加工廠也密切關(guān)注這些問(wèn)題。工作環(huán)境應(yīng)干凈整潔。只有當(dāng)所生產(chǎn)的食物質(zhì)量很好時(shí)，人們才會(huì)喜歡它，并滿懷信心地吃下去。市場(chǎng)上有多種飲用水、飲料、保健飲料、調(diào)味品和食品。在其生產(chǎn)過(guò)程中，必須對(duì)設(shè)備、管道、包裝袋(瓶)甚至生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行必要的滅菌處理，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，所以每個(gè)食品都需要經(jīng)過(guò)殺菌鍋進(jìn)行殺菌。小編帶大家了解一下我司罐頭高溫高壓...

在食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。殺菌鍋從控制方式上分有四種:1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手...

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式，簡(jiǎn)單分為水浴式殺菌，蒸汽式殺菌，噴淋式殺菌。近幾年隨著食品行業(yè)的飛速發(fā)展，殺菌鍋成了食品廠*設(shè)備。一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力（內(nèi)外）。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃...