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首頁(yè)-企業(yè)新聞-可以使用肉制品生產(chǎn)線制作腌肉

可以使用肉制品生產(chǎn)線制作腌肉

更新時(shí)間:2019-08-12      點(diǎn)擊次數(shù):1104
  隨著我國(guó)生活水平越來(lái)越好,食品作為人們生活中的重要必需品,必將帶動(dòng)整個(gè)食品工業(yè)的全面發(fā)展。食品機(jī)械是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障,食品工業(yè)的發(fā)展好壞,食品機(jī)械將起主導(dǎo)作用。因此食品機(jī)械發(fā)展前景廣闊,潛力巨大。
  肉制品生產(chǎn)線在生產(chǎn)過(guò)程中,將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其他輔料充分混合來(lái)滿(mǎn)足不同產(chǎn)品的需求。還可以制作腌臘制品,原料肉經(jīng)過(guò)預(yù)處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類(lèi)制品,食用前需經(jīng)熟化加工,是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風(fēng)味、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)。我國(guó)主要的腌臘肉制品有臘肉類(lèi)、咸肉類(lèi)、風(fēng)干肉類(lèi)、中式火腿等。盡管腌臘制品種類(lèi)很多,但其加工原理基本相同,主要工藝為腌制、脫水和成熟。
  利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬作用。肉制品生產(chǎn)線可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高。

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