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全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設(shè)備

更新時(shí)間:2021-08-26      點(diǎn)擊次數(shù):982
  食品殺菌是食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。全自動(dòng)殺菌鍋是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設(shè)備,殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護(hù)食品,使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中,防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害。
  全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋采用動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)和設(shè)備,進(jìn)行全程衛(wèi)生控制,可有效提高速凍食品的衛(wèi)生質(zhì)量、促進(jìn)速凍食品的出口。目前,比較常用的空氣殺菌主要有紫外線、臭氧、NICOLER殺菌技術(shù)、化學(xué)熏蒸等幾種。但紫外線殺菌方法存在的弊病較多,尤其是在速凍食品車間:有照射死角不說(shuō),而且當(dāng)濕度較大時(shí),會(huì)影響其殺菌效果,不但照射后不能殺菌,高濕度環(huán)境反而會(huì)誘使細(xì)菌復(fù)活。而采用化學(xué)藥物熏蒸,對(duì)微生物有較強(qiáng)的殺滅作用,且應(yīng)用成本低廉;但由于化學(xué)藥物具有強(qiáng)烈的氣化作用,且刺激性很強(qiáng),所以,只能在靜態(tài)(無(wú)人)的情況下使用。
  生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細(xì)菌等微生物,這些微生物會(huì)附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)。因此,控制好冷卻和包裝兩個(gè)環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量,可有效預(yù)防微生物二次污染問(wèn)題的發(fā)生。而采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī),可在有人工作的情況下,進(jìn)行持續(xù)動(dòng)態(tài)殺菌和除塵,能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與競(jìng)爭(zhēng),就必須改善生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量,建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保障體系。在此過(guò)程中,樣本的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可發(fā)揮十分積極的作用。

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