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首頁-技術(shù)文章-肉制品殺菌鍋的基本知識

肉制品殺菌鍋的基本知識

更新時間:2019-05-06      點擊次數(shù):1753
 肉制品殺菌鍋:食品從制作到消費者入口中間很重要的一個程序是就是食品殺菌環(huán)節(jié),滅菌效果好才能延長食品保質(zhì)期,保證食品營養(yǎng)成分和口感,從而讓消費者吃得放心吃的舒心。諸城中遠系列肉制品殺菌鍋具有殺菌效率高,熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動控制程度高等特點。肉制品殺菌鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,設(shè)計快開門聯(lián)鎖裝置,外型精致美觀,自動焊接質(zhì)量高,安裝操作便捷,性能安全可靠,中遠肉制品殺菌鍋是廣大食品加工企業(yè)理想的選擇。 
肉制品殺菌鍋優(yōu)點:
1、整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,鍋內(nèi)不存在空氣冷團,優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內(nèi)熱分布均勻。  
2、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生  3、低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。  4、熱水儲存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。  
5、整個生產(chǎn)過程中都有水浸泡產(chǎn)品,從而產(chǎn)生浮力,大大降低了包裝材料的破壞。  
6、*被水浸沒,溫度能從滲透到產(chǎn)品中。  7、熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗,節(jié)省能源。 
肉制品殺菌鍋的原理構(gòu)造
1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。

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